Le Ricette della Memoria: Fagottini di Mele

Eccomi qui in ritardo come sempre... sigh... con la mia seconda ricettina del Sal delle ricette. Oggi vi dirò come si fanno questi favolosi fagottini di mele che vi avevo già mostrato diverso tempo fa. Infatti ho deciso di riutilizzare anche la foto!! Eh eh oggi non ho tempo di farli e ieri sera mi mancava la pasta sfoglia quindi niente fagottini appena sfornati ma la foto rende lo stesso, no? Sono veramente veloci e super buoni! Ricordano molto lo strudel, ma senza uvetta che a me proprio non piace. In compenso c'è la cannella, quindi come resistere?!

Non è che sia proprio una ricetta della memoria, non risale alla mia infanzia e non me l'ha insegnata nessuno di particolare però viene da un libro che ho regalato a mia madre per il suo compleanno qualche anno fa. Si intitola "Dolcezze senza latte e senza uova", proprio perchè mia madre è intollerante al lattosio e quindi ho voluto farle questo regalo per permettere anche a lei qualche peccato di gola ogni tanto! Ve lo consiglio davvero, le foto sono stupende, le ricette sono squisite e c'è anche un capitolo dedicato alle ricette senza latte per bambini. Non è un libro solo per "intolleranti"!!!

Ma veniamo alla ricetta:

Fagottini di Mele

Ingredienti per 6 fagottini:

4 mele golden

1 rotolo pasta sfoglia

1 noce di margarina

1 cucchiaio di zucchero di canna integrale

scorza grattuggiata di un limone

1/2 bacello di vaniglia

cannella q.b.

Per guarnire:

zucchero a velo

Tagliare le mele a fettine e versarle in una casseruola con la margarina, lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, fino a quando la composta di mele ha raggiunto una consistenza asciutta. Riscaldare il forno a 200°, funzione ventilata [piccola parentesi: io non ho il forno ventilato e vengono buonissimi lo stesso!]. Stendere la pasta sfoglia e ricavare 6 quadrati uguali da inserire negli incavi della teglia per muffin; riempire ciascun quadrato di sfoglia con la composta e sigillare le estremità di pasta con un po' d'acqua fredda. Cuocere i fagottini per 20 minuti: la superficie dovrà apparire dorata. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente spolverizzando di zucchero a velo. [Sono buoni anche un pochino caldi!] ... che fame!!

A prestissimo, con le novità di primavera!

Baci


p.s. aggiornamento: vedo che questo è un post molto letto... (golosone come me eh!!) la cosa mi fa molto piacere! Anche se è un post vecchio lasciatemi lo stesso un commento se ne avete voglia. Magari fatemi sapere se provate la ricetta, o addirittura se avete voglia di scattare una foto e mandarmela posso anche pubblicarla qui in un post apposito! A me fa molto piacere!