Le Ricette della Memoria: Fagottini di Mele

Eccomi qui in ritardo come sempre... sigh... con la mia seconda ricettina del Sal delle ricette. Oggi vi dirò come si fanno questi favolosi fagottini di mele che vi avevo già mostrato diverso tempo fa. Infatti ho deciso di riutilizzare anche la foto!! Eh eh oggi non ho tempo di farli e ieri sera mi mancava la pasta sfoglia quindi niente fagottini appena sfornati ma la foto rende lo stesso, no? Sono veramente veloci e super buoni! Ricordano molto lo strudel, ma senza uvetta che a me proprio non piace. In compenso c'è la cannella, quindi come resistere?!

Non è che sia proprio una ricetta della memoria, non risale alla mia infanzia e non me l'ha insegnata nessuno di particolare però viene da un libro che ho regalato a mia madre per il suo compleanno qualche anno fa. Si intitola "Dolcezze senza latte e senza uova", proprio perchè mia madre è intollerante al lattosio e quindi ho voluto farle questo regalo per permettere anche a lei qualche peccato di gola ogni tanto! Ve lo consiglio davvero, le foto sono stupende, le ricette sono squisite e c'è anche un capitolo dedicato alle ricette senza latte per bambini. Non è un libro solo per "intolleranti"!!!

Ma veniamo alla ricetta:

Fagottini di Mele

Ingredienti per 6 fagottini:

4 mele golden

1 rotolo pasta sfoglia

1 noce di margarina

1 cucchiaio di zucchero di canna integrale

scorza grattuggiata di un limone

1/2 bacello di vaniglia

cannella q.b.

Per guarnire:

zucchero a velo

Tagliare le mele a fettine e versarle in una casseruola con la margarina, lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, fino a quando la composta di mele ha raggiunto una consistenza asciutta. Riscaldare il forno a 200°, funzione ventilata [piccola parentesi: io non ho il forno ventilato e vengono buonissimi lo stesso!]. Stendere la pasta sfoglia e ricavare 6 quadrati uguali da inserire negli incavi della teglia per muffin; riempire ciascun quadrato di sfoglia con la composta e sigillare le estremità di pasta con un po' d'acqua fredda. Cuocere i fagottini per 20 minuti: la superficie dovrà apparire dorata. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente spolverizzando di zucchero a velo. [Sono buoni anche un pochino caldi!] ... che fame!!

A prestissimo, con le novità di primavera!

Baci


p.s. aggiornamento: vedo che questo è un post molto letto... (golosone come me eh!!) la cosa mi fa molto piacere! Anche se è un post vecchio lasciatemi lo stesso un commento se ne avete voglia. Magari fatemi sapere se provate la ricetta, o addirittura se avete voglia di scattare una foto e mandarmela posso anche pubblicarla qui in un post apposito! A me fa molto piacere!

Le Ricette della Memoria: Torta Pere e Cannella

Buongiorno a tutte! Inizio questo bellissimo Sal indetto da Iulia, de "La Matassina Rossa" con un dolce che adoro. Non vado pazza per i dolci troppo elaborati o di pasticceria, dopo qualche forchettata mi nauseano, ma adoro i dolci fatti in casa, soprattutto torte di mele, crostate con confettura di frutta, muffin, torta alle nocciole ecc.

Bene, la ricetta che ho scelto da condividere con voi per il primo dei cinque lunedì è la Torta di Pere e Cannella. Niente di speciale... immagino che sia una torta conosciuta, ma se qualcuna non l'ha mai fatta la provi perchè è deliziosa. Io poi adoro la cannella in modo spropositato quindi si capisce perchè amo questa torta! Mi dispiace per chi non ama la cannella, perchè credo che una delle prossime ricette sarà anche questa con cannella, questa volta abbinata alle mele (abbinamento super azzeccato e meraviglioso direi!). Comunque sia, questa torta mi ricorda tantissimo l'autunno e soprattutto l'inverno, quei pomeriggi in cui te ne stai a casa al caldo mentre fuori piove e fa freddo. Secondo me è ottima da gustare con una tazza di tea caldo davanti al fuoco... io ci ho aggiunto anche una piccola spruzzatina di panna montata che non fa mai male (e invece si! ma basta non eccedere!). Di solito mi riscaldo una fetta di questa torta perchè trovo che calda sia ancora più buona e mi piace tantissimo l'accostamento con la panna fredda. La torta di solito la cucina mia madre perchè le piace tanto cucinare e a volte mi fa anche una sopresa e me la fa trovare bella pronta. Ovviamente la ricetta l'ho imparata cucinando la torta insieme lei, anche se non è sua bensì è tratta da un libro di cui purtroppo non ho il titolo.

Ma passiamo alla ricetta...

Torta di Pere e Cannella

Ingredienti:

1 kg di piccole pere mature, sbucciate e private del torsolo, affettate non troppo finemente

2-4 cucchiai di succo di limone

200 gr di farina

2 cucchiaini di cannella in polvere (io abbondo di solito!)

1 e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 presa di sale

3 uova

150 gr di zucchero

120 gr di burro fuso

90 ml di marsala secco

Per guarnire:

3 cucchiai di burro

1 cucchiaino di cannella in polvere

80 gr di zucchero

Spruzzate il succo di limone sulle pere affettate per evitare che diventino nere mentre preparate l'impasto. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una tortiera a cerniera, di circa 24cm di diametro. Mescolate farina, cannella, lievito e sale. Sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il composto a base di farina, alternando con burro. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete metà dell'impasto nella tortiera e coprite bene con le pere. Spargete il burro a fiocchetti, la seconda dose di cannella e metà della seconda dose di zucchero. Coprite il tutto con l'impasto rimasto, non preoccupatevi se le pere non sono completamente coperte. Spolverizzate con lo zucchero rimasto e infornate per 30/40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti). Fate raffreddare nella tortiera.

Già che ci sono ne approfitto anche per raccogliere l'invito di Taced, di HandmadeCreativity, che mi ha passato questo giochino... Lo so, verrà un post lunghissimo ma resistete!! hihih

Le regole del gioco sono semplici: pubblicare il logo della staffetta, rispondere alle domande e invitare altre 14 blogger.

1) Quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?

Oh tante cose! Volevo fare l'archeologa, volevo imparare benissimo l'inglese e girare il mondo (anche se non avevo capito esattamente quale lavoro volessi fare!), forse volevo fare anche la segretaria o l'impiegata, perchè mi piacevano le cartellette e le cose di cancelleria!

Ma fare l'archeologa era decisamente la prima scelta...

presa dal web

2) Quali erano i vostri cartoni animati preferiti?

I puffi, decisamente!

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3) Quali erano i vostri giochi preferiti?

Sicuramente Barbie, Gira la Moda e la cucina! Ma adoravo un sacco anche i lego e le mirco machines

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4) Qual è stato il vostro più bel compleanno?

Non mi piace festeggiare il compleanno, l'anno scorso poi è stato un pochino triste... spero che quest'anno sia bello!

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5) Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?

Vediamo... non credo di avere molte cose da elencare. Certamente ci sono tante cose che ancora voglio fare, come finire l'università, trovare lavoro e andare a vivere per conto mio ma sono tutte cose che verranno col tempo. L'unica cosa che mi viene in mente per rispondere a questa domanda è andare alla fiera di Vicenza! Sono due anni che ci voglio andare...magari quest'autunno è la volta buona!

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6) Qual è stata la vostra prima passione sportiva e non?

Non credo di averne mai avuta una!

7) Qual è stato il vostro primo idilo musicale?

Hem...

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8) Qual è stata la cosa più bella chiesta ( ed eventualmente ricevuta) da Babbo Natale,Gesù Bambino o santa Lucia?

Ricordo ancora che volevo il trenino! Non l'ho mai ricevuto, costava veramente tanto...

presa dal web

Che ne dite, se mi metto d'impegno per il prossimo Natale riuscirò a costruirmi un trenino di pezzetti di legno come questo? Lo so, non girerà da solo intorno all'albero ma va bene lo stesso!

presa dal web

E ora passo il testimone a:

Giulia, Daniela, Manu, Grazia, Giorgia, Rosita, Elena, Viola di Nebbia, Bia, Francesca.

Lo so, il gioco dice 14 ma io mi fermo qui!

Dolci pomeriggi passati

Ho ritrovato questa foto sul pc di un paio di mesi fa... forse ormai quasi tre mesi fa!

Mi ricordo quel pomeriggio passato in cucina, a sfornare muffin ai mirtilli e a cercare di capire perchè i mirtilli andassero a finire tutti sul fondo...

Bè a distanza di qualche tempo ho scoperto che vanno infarinati prima di inserirli nell'impasto!

Vi assicuro che comunque sono buonissimi lo stesso, e dopo quelli ai mirtilli mi sono cimentata a fare muffin con gocce di cioccolato, e anche quelli alla mela e cannella.

Mi sto appassionando un sacco alla cucina, ma per ora sforno praticamente solo dolci, con grande tristezza da parte del mio ragazzo che non ama molto i dolci e preferirebbe gustare arrosti, risotti, lasagne ecc.

Sarà forse per questo che per Natale mi ha regalato un corso di cucina da fare insieme?! Bè penso di si, comunque anche se nel menù non ci sono solo dolci sono felice lo stesso, così potrò allargare le mie conoscenze e speriamo di non avvelenare il mio ragazzo!

Sono pronte anche le foto del Sal Cuori di Stefi, e domani andrò a spedire il pacchetto per Roberta quindi ancora per un po' non pubblicherò le foto... voglio aspettare che il pacchetto sia arrivato per non toglierle la sorpresa....